LAZ BÖREĞİ

Uzunca bir zamandır  duyarım, Laz Böreği diye bir börek.Hep tuzlu börek zannederdim,geçenlerde eşim yediğini ve çok güzel bir  tatlı olduğunu söyleyene  kadar,hiç araştırma yapmamıştım.Sonunda bir müşterim de sorunca artık yapmak  boynumun borcu oldu.Yaptım ama ne muhteşem bir lezzet oldu, bütün müşterilerim neredeyse parmaksız  kalacaklardı.

Hamur yoğurma kabında yoğurt, sıvı yağ  tuz, yumurta ve 25 gr eritilip ılınmış tereyağını iyice karıştırın. Elenmiş unu azar azar ilave ederek pütürsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp yarım saat dinlendirin.
Krema için süt, şeker, nişasta ve unu bir tencerede karıştırın. Kısık ateşte muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Ocaktan alıp tereyağını ekleyin. Karıştırıp ılınmaya bırakın.

Hamuru açmak için un ve nişastayı bir kapta harmanlayın. Hamurdan 40 iri ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Her parçayı un ve nişasta karışımı serpiştirilmiş tezgahın üzerinde oklava yardımıyla çok ince bir yufka şeklinde fırın tepsisinin ölçüsünde (çapı 30 santim) açın. Her açtığınız yufkayı mutfak bezlerin üzerinde kuruması ve havalanması için serin.

Krema ılınınca pütürsüz bir kıvam elde etmek için mikserle çırpın. Kalan tereyağının (125 gr) eritip ılınmaya bırakın. Yuvarlak fırın tepsisini yağlayın. 20 yufkayı (her katın üzerini fırça yardımıyla tere yağından sürerek) üst üste serip kremanın tamamını yayın. Kalan 20 yufkayı da aynı şekilde üst üste serin. Baklava dilimi şeklinde dilimleyin. Kalan tereyağını üzerine gezdirerek dökün.
Tatlı hamurunu önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 45 dakika Üzerleri iyice kızarıncaya kadar pişirin. Fırından alıp tatlı sıcakken 1 su bardağı pudra şekeri Üzerlerine gezdirerek serpiştirin. Soğuk servis yapın.Yada  3   bardak  toz şeker 4  bardak  su ile şerbet kaynatın,  sonra yarım  limon suyu sıkın,bir süre daha kaynatın sonra   şerbeti soğutun,sıcak tatlının üzerine  dökün,bu şekilde de  ayrı bir lezzeti  oluyor.Ha unutmadan  muhallebiye bir  çay kaşığı karabiber  ekleyin .nefis bir  tatlınız olacak.
 afiyet olsun.

Evettt,
nihayet  bende yaptığım,lezzetinden yüzde  yüz emin olduğum yemeklerimi,sizlerle paylaşabileceğim.
İlk tarif tatlı olsun istedim,bu yüzden ,kadayıf tarifiyle başlayacağım.

Kadayıf

Malzemeler
500 gr  kadayıf
200 gr tereyağı
2 sb ceviz içi

Şerbeti
4 su bardağı toz şeker
5 su bardağı su
 yarım limon suyu

Yapılışı
şerbet malzemeleriyle  şerbeti  kaynatın ,şeker  eriyip 2-3 taşım kaynadıktan sonra yarım limonu sıkın,yine  2-3 taşım kaynayınca ocaktan alıp soğutun.

Tereyağı nı tavada eritin, yalnız dikkat edin yakmayın.
tereyağı erirken,kadayıfı bir tepsiye yada herhangi bir kabın içine alın,üzerine erimiş  tereyağını dökün ve elinizle yağı kadayıfa yedirin,40 cm çapındaki bir tepsiyi  yağlayın,yağla harmanladığınız kadayıfın  yarısını  tepsiye eşit bir şekilde yayın ve elinizle üzerini iyice bastırın.Cevizi kadayıfın her  yerine yayın,sonra kalan kadayıfın cevizin üzerine  yayın ve yine iyice bastırın.200 derece önceden ısıtılmış fırında altı  üstü  kızarana kadar pişirin.Piştikten sonra, soğuk şerbeti sıcak tatlının üzerine  yavaşça  dökün,soğuduktan sonra kare kare                                      
kesip servis yapın.Afiyet olsun

deneyip yedikten  sonra lütfen fikirlerinizi yazın.